無農薬玄米処・コメショップはなふさ

純米酢、塩

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無農薬米仕込みの純米酢
「老梅」
福井県大野市の河原酢造さんが原料のお米にこだわって作った純米酢
JAS有機認証を得ております

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純米酢販売中、夏場は欠品の恐れがありますので、お早めにお求め下さい

お得な6本入りセットは、こちら!

予約等、お問い合わせはこちらかお願いします

500ml486円税込

お酢がお酒から出来ているのが良く分ります!、開封直後に匂いを嗅いでみて下さい、ツ~ンとした匂いはありません


赤穂の天塩500g

美味しいお米で、塩にぎりは、如何でしょうか?!

img_amashio500g

1㎏入りの「天塩」は、スーパー等で普通に販売されておりますが、500g入りはチャックパックで珍しいです、ちょい足し商品に如何ですか?

商品情報は、こちらをご覧ください

500g 216円(税込)


 

おにぎりに、天塩、天塩、ちょいとつけて~♪、旨~い、おにぎりを作って下さい

 


<お味噌作りの塩加減>

味噌屋さんと塩の加減で話をしたのですが、全体の何パーセントにするのか考えておく必要があるそうです、
大豆1kgを水で戻して蒸すと、約2.2倍になります、
糀を1kg使う場合両方で3.1kgになりますから、塩の加減を11%から15%内にすると良いようです、11%は減塩希望の方にお勧めですが、夏場にカビが気安い、14%位がちょうど良いのでは?と聞きました
3.1kgの14%ですから434gになります、レシピでは450gと書いてありますので、ちょうど良い塩加減ですネ