無農薬玄米処・コメショップはなふさ

酵素玄米の作り方

お客様より、酵素玄米の作り方の情報を頂きましたので記載します、2010.8.20

はなふささん、ご存知かもしれないのですが

酵素玄米の作り方を書いてみます
家にあるもので簡単に玄米が食べやすく美味しくなります

用意するもの
無農薬玄米 4カップ・無農薬又は減農薬小豆 3分の1カップ(2分の1カップでもかまわない)
綺麗な水(浄水器の水でもよい)5カップ(うちはやわらかいのが好きなので6~7カップ入れる。 もっとかもしれない。量ったことないので。・塩(自然の塩 ティースプーン1杯と半分)
玄米コースのついた電気炊飯器・ホイッパー

1、玄米と小豆を洗う。ここは右回りに洗う方がよいかも。 3回ぐらい水を替えて洗う。手は使わずホイッパーで。 (雑菌が入らないために)
2、洗った玄米と小豆に塩をいれて右回りにホイッパーで右回りに1回2秒ぐらいのペースで8分間、回す。
3、炊飯器で【玄米コース】で炊く。(炊けたら炊飯器に入れっぱなしにする)
4、毎日1日1回、天地がえしにする。
5、4日目に酵素玄米ができるということですが、うちは1日目から食べ始める。でも、2日3日と置いた方がもっちりしておいしいように思う。4日目にはほとんどないw
8分まぜるのが大変なだけで、炊飯器に入れたままでいいので冷凍?解凍も不要だし

何より、これが玄米?というくらい柔らかくもちもちになるので、やってみてください。

情報を下さいました、長崎県のH様、ありがとうございました