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酵素玄米の作り方

お客様より、酵素玄米の作り方の情報を頂きましたので記載します、2010.8.20

はなふささん、ご存知かもしれないのですが
酵素玄米の作り方を書いてみます
家にあるもので簡単に玄米が食べやすく美味しくなります


用意するもの　
・無農薬玄米　4カップ　　・無農薬?減農薬小豆　3分の1カップ(2分の1カップでもかまわない）
綺麗な水（浄水器の水でもよい）５カップ（うちはやわらかいのが好きなので６?７カップ入れる。　もっとかもしれない。量ったことないので。
・塩（自然の塩　ティースプーン１杯と半分）
・玄米コースのついた電気炊飯器　　　　
・ホイッパー　
 
１、玄米と小豆を洗う。ここは右回りに洗う方がよいかも。　３回ぐらい水を替えて洗う。手は使わずホイッパーで。　（雑菌が入らないために）
 ２、洗った玄米と小豆に塩をいれて右回りにホイッパーで右回りに１回２秒ぐらいのペースで８分間、回す。
 ３、炊飯器で【玄米コース】で炊く。（炊けたら炊飯器に入れっぱなしにする）
 ４、毎日１日１回、天地がえしにする。
 ５、４日目に酵素玄米ができるということですが
 うちは１日目から食べ始める。でも、2日3日と置いた方がもっちりしておいしいように思う。4日目にはほとんどないｗ

8分まぜるのが大変なだけで、炊飯器に入れたままでいいので冷凍?解凍も不要だし
何より、これが玄米？というくらい柔らかくもちもちになるので、やってみてください。

情報を下さいました、長崎県のH様、ありがとうございました