無農薬玄米処・コメショップはなふさ

天然醸造味噌、かこがわ「花房」

繁田味噌さんとのコラボして11年ついに、無農薬材料のみでの味噌が出来上がりました

12年目の材料は、福井県産の「無農薬大だるま大豆」

糀は繁田さん自身が作った「無農薬米、金南風」使用

大豆と糀は同量で仕込んでいますので豆味噌となります

塩は、天然天日塩使用、昔ながらの糀室で糀を作り、木の樽で熟成させました

酵母が生きていますので、色が段々と濃くなります、酒精は使用していません

天然醸造味噌、かこがわ「花房」1kg1280円

仕込み分は、50kg限定販売です売り切れの場合はご容赦下さい

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天然醸造味噌「満天」

こだわりの材料で手前味噌を作ろうと企画してから11年、

出来上がった味噌が欲しいとのご要望もチラホラありました

そこで、お味噌を、作るのが面倒な方に、味噌のプロが作ったお味噌販売を開始しました
兵庫県稲美町の繁田味噌さんの天然醸造味噌、しげたみそ「満天」まんてん


仕事人、繁田氏

国産大豆使用（地元大豆）
地元のお米70％+自ら作った不耕起栽培・農薬不使用米「金南風」30％の糀

大豆1に対して糀が3倍使用の贅沢な糀味噌となります、酒精は使っていません

（糀室で4日かけて製造します）
塩田で作られた、塩田天日塩「浜菱」を使用して昔ながらの木の樽で熟成させました

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米麹がたっぷり使ってある、米味噌です、少し甘めに感じるかも知れませんが、

熟成がすすめば味も濃くなると思います
味噌汁にする際、味噌漉しは不要ですので丸ごと頂けます

（手前味噌では、味噌漉しは必需品です）

天然醸造味噌、しげたみそ「満天」1kg入り　980円

22年初めに仕込んだ味噌の販売開始です、時間とともに熟成する酵母が生きた味噌

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注文頂いてから2から3日後に発送いたします

天然醸造味噌「満天」お買い得6ヶセット

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天然醸造味噌、しげたみそ「満天」1kg入り6ヶ　5880円を　4900円

22年初めに仕込んだ味噌の販売開始です、時間とともに熟成する酵母が生きた味噌

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注文頂いてから2から3日後に発送いたします

お味噌の味が満点なのか？

実は、繁田味噌さんのあるところは、古くから兵庫県稲美町で通称「天満」（てんま）地方と呼ばれる所なんです、天満がひっくり帰って、「満天」になっているだけか?、真相は定かではありません

繁田おばあちゃんの手作り「あまざけ」

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米と糀ともち米のみで作った昔ながらの「あまざけ」です（添加物等は一切使用していません）
500ｇ入りで約12人前の「あまざけ」が出来上がります
塩を一つまみ入れると甘みがまします、生姜をすりおろして入れると良い香りが楽しめます！
こだわりをパワーアップ、無農薬米で糀を作り、古代米（無農薬米のみどり米）で作りました

繁田さんの手作り甘酒・500ｇ入り　480円　(限定品）

ご予約注文となります

期間限定甘酒ですので直ぐに完売します

ご注文頂いても売り切れの場合はご容赦下さい

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売り切れ表示の場合は完売です

無添加味噌「大だるまみそ」

福井県大野市で古来からある味噌豆（大だるま大豆使用）を使ったお味噌
お味噌作りでも年々人気が出ています、上田さんの奥様グループが作りました
少し塩分は濃いですが、その分味も濃いので使用量が少なく長く使えます
家庭で手軽に「大だるまみそ」を味わって頂けるようになりました
父ちゃん（左）が、豆と米を作り、母ちゃん達（右）が「大だるまみそ」を作りました


厳選ふくい味（Eマーク）認定

在庫0ヶです（生産が追いつかない程売れているそうで入荷しません）
無添加味噌「大だるまみそ」800g入り　980円

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