無農薬玄米処・コメショップはなふさ

天然醸造味噌、かこがわ「花房」

繁田味噌さんとのコラボして12年ついに、

無農薬材料のみでの味噌が出来上がりました

13年目の材料は、福井県産の「無農薬大だるま大豆」

糀は繁田さん自身が作った「無農薬米、金南風」使用

大豆と糀は同量で仕込んでいますので豆味噌となります

塩は、天然天日塩使用、昔ながらの糀室で糀を作り、木の樽で熟成させました

酵母が生きていますので、色が段々と濃くなります、酒精は使用していません

天然醸造味噌、かこがわ「花房」1kg1280円

23年度初めに仕込んだ分が、出荷可能になりました　2011.10.5
50kg限定販売です売り切れの場合はご容赦下さい

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

天然醸造味噌「満天」

こだわりの材料で手前味噌を作ろうと企画してから12年、

出来上がった味噌が欲しいとのご要望もチラホラありました

そこで、お味噌を、作るのが面倒な方に、味噌のプロが作ったお味噌販売を開始しました
兵庫県稲美町の繁田味噌さんの天然醸造味噌、しげたみそ「満天」まんてん


仕事人、繁田氏

国産大豆使用（地元大豆）
地元のお米70％+自ら作った不耕起栽培・農薬不使用米「金南風」30％の糀

大豆1に対して糀が3倍使用の贅沢な糀味噌となります、酒精は使っていません

（糀室で4日かけて製造します）
塩田で作られた、塩田天日塩「浜菱」を使用して昔ながらの木の樽で熟成させました

クリック拡大

米麹がたっぷり使ってある、米味噌です、少し甘めに感じるかも知れませんが、

熟成がすすめば味も濃くなると思います
味噌汁にする際、味噌漉しは不要ですので丸ごと頂けます

（手前味噌では、味噌漉しは必需品です）

天然醸造味噌、しげたみそ「満天」1kg入り　980円

22年末に仕込んだ味噌の販売開始です、時間とともに熟成する酵母が生きた味噌

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

注文頂いてから2から3日後に発送いたします

天然醸造味噌「満天」お買い得6ヶセット

クリック拡大

天然醸造味噌、しげたみそ「満天」1kg入り6ヶ　5880円を　4900円

22年末に仕込んだ味噌の販売開始です、時間とともに熟成する酵母が生きた味噌

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

注文頂いてから2から3日後に発送いたします

お味噌の味が満点なのか？

実は、繁田味噌さんのあるところは、古くから兵庫県稲美町で通称「天満」（てんま）地方と呼ばれる所なんです、天満がひっくり帰って、「満天」になっているだけか?、真相は定かではありません