無農薬玄米処・コメショップはなふさ

玄米食を始めてみたいと思っても中々できないでいる方は多いと思います、上手く炊けるかって考えてしまうと躊躇してしまいます

また、家族を巻き込んでしまうのは、かなり無理があります、少量炊いて置いて「おむすび」（おにぎり）にしておき
冷凍保存しておいて、少しずつ食べていくなんてどうでしょうか？玄米おにぎりを1日1個なら始めることも難しくないと思います

圧力鍋や圧力炊飯器が無く、普通の炊飯器しかない場合は、できるだけ長く（24時間くらい）水に漬けて置く時間を取れば上手く炊けます

少しでも、簡単に炊けるような玄米は出来ないだろうかと思考?！錯誤?！
玄米の表面をに少しだけ傷をつけて水を吸いやすくすれば、普通の炊飯器でも上手く炊けるのではと思いまして新しい玄米を販売することにしました

※簡単に美味しく無農薬玄米が炊ける！（水に漬けて置く時間は3時間以上で炊飯して下さい）

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使用玄米は、滋賀県草津市の杉江さんの玄米米粒が大きくきれいに揃っているので選びました

簡単に炊ける無農薬玄米、その1（杉江米バージョン）

21年産　玄米5kg　3500円を注文する

1 2 3 4 5 6

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福井県大野市、松浦さんの農薬不使用玄米使用

簡単に炊ける無農薬玄米、その2（松浦米バージョン）

21年産　玄米5kg　3500円を注文する

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見た目は、普通の玄米とほとんど変わりませんが、玄米を洗うと少し濁りが出ます

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「お客様の声」試食して頂いた方に、匿名形式で評価して頂きました

感想その1

[炊飯器メーカー]
タイガー赤丸釜という３合炊きの普通の炊飯器を使用しています。
[水に漬けた時間]
7時間程度です。
[炊飯モード]
玄米モードがついていない炊飯器を使っているので、玄米モード不使用です。
[感想]
いつもどおり１合のお米でいつもの水の量を入れ炊きましたが吸水が良い為か、炊き上がった玄米がいつもよりやわらかくべちょべちょした感じになりました。
もう少し水を減らして炊いても良かったかなぁと感じました。

店主、なるほど?！、ベチョベチョなんて予想外でした

感想その2

[炊飯器メーカー]
鳥取三洋電気株式会社
発芽玄米圧力沸騰炊飯器
（2001年製　通販生活で購入）
[水に漬けた時間]
4時間
[炊飯モード]
白米　普通モード
[感想]
普通モードでも美味しく炊けました。
お米自体も美味しかった気がします。 店主、なるほど?！、ワザワザ普通モードで炊いて頂き、感謝！感謝！

感想その3

[炊飯器メーカー]
普通の電気炊飯器
[水に漬けた時間]
浸水時間は、約８時間(普段の浸水時間は、１０時間以上）
[炊飯モード]
玄米モードが無いもので・・。普通炊飯で炊きました。
[感想]
モニター米のご飯の感じは、お鍋で炊いたご飯のように みずみずしかったのでおいしくいただきました。 炊き上がりの感じは、いつもより、お米に粘りがあり、 色も白っぽく炊き上がりました。 （ご飯をお茶碗によそう時も白米に近い感じでよそえました） 食感も、一粒一粒がいつもより軟らかく感じましたが、 食味はいつもの玄米(藤田さん）のほうが甘く感じました。 普段食している玄米も研ぎ方によっては(力を入れて研ぐ） 軟らかく炊けるのですが、一粒一粒の単位で見ると、 モニター米の方が食感は良かったです。 （力をいれて研いでも,ばらつきが出てしまうからでしょうか？） 最後になりましたが、研ぎ方もいつもより、 力をいれずに研いでもＯＫなので楽でした。 こんなレポートですみません。お役に立てましたでしょうか？ よろしくお願い致します。

店主、なるほど?！、柔らかいけど甘みがない・・・玄米によるのでしょう！

感想その4

[炊飯器メーカー]
東芝　RCK-10GF　ＩＨ炊飯器
[水に漬けた時間]
午後８時から翌朝６時　約１０時間
[炊飯モード]
日頃、米は自家保有精米機で３分搗きにして、
早炊モード（炊飯時間約３０分）で炊いているので、
今回もそれと同じで炊きました。
[感想]
米を洗う時に、結構ぬか分が出ていました。
普通の玄米だけだったら水はほとんど汚れないので、
やっぱり米の表面に傷がついているからだなぁと思います。
それだけ玄米に比べると酸化されやすいということでしょうか。
味は日頃たべている３分搗き米に近い感じがしました。
精米機を持っていない家庭では気軽に炊けていいのかもしれませんね。

店主、なるほど?！、酸化が気になりますかぁ?
家庭で、3分搗きができるなんて見事です

感想その5
[炊飯器メーカー]
購入したお店：ニトリ 炊飯用土鍋（蓋２重）
[水に漬けた時間]
２４時間 玄米１　：　水１．５　（玄米400cc：水600cc）
[炊飯モード]
強火で吹き上がるまで（５?７分くらい） 弱火にして２０分 むらし２０分
[感想]
いつもと同じ炊き方をしました。 普通の玄米に比べると柔らかく炊けていました。 玄米が食べにくい方にとってはとても良いと思いますが、 白米よりかための玄米が好きな私には少し物足りなく感じたりもしました。 玄米独特の香りも少し和らいでいたような気もするので、 玄米食べたいけど・・・という方にはお勧めしたいお米でした?

店主、なるほど?！、土鍋で炊いているのですね（アッパレ）

感想その6
[炊飯器メーカー]
ナショナルＩＨ炊飯器
[水に漬けた時間]
４時間
[炊飯モード]
玄米モードで炊飯器の目盛り通りに水を入れて炊いた
[感想]
水の量が多いかなぁと思いましたが、お店で頂くような玄米ごはんが炊けました
たぶん今までで一番良い出来だと思います
それからお米が中途半端に残ったので、３時間水浸して白米に混ぜて普通に炊いてみました、ちゃんと美味しく炊けてました

店主、なるほど?！、良かった！良かった！

感想その7
[炊飯器メーカー]
日立のＩＨ圧力炊飯器
[水に漬けた時間]
6時間くらい
[炊飯モード]
活性玄米モード
[感想]
普通の玄米よりも炊き上がりがやわらかめに感じました。 頂いたお米で２回炊いたのですが、 なぜか二回ともお米のしっかりとした感じが感じられなかったです

店主、なるほど?！、軟らかすぎてスンマセン

感想その8

[炊飯器メーカー]
IH炊飯器
[水に漬けた時間]
6時間
[炊飯モード]
使用
 [感想]
米が柔らかくなり、食べやすいが穀物らしさがなく、べちょっとした感じがしました。

店主、なるほど?！、軟らかすぎて玄米食としては物足らないのかぁ?！

感想その9

[炊飯器メーカー]
IH炊飯器、ごく普通のもの
[水に漬けた時間]
5時間
[炊飯モード]
普通に白米を炊く時のモード
[感想]
3名が試食しました。3名とも美味しく感じました。 打ち一名は柔らかくて美味しい。もう一名はかやくごはんの様だ、と。 これは同封してくださった用紙に一つまみ塩を入れるように、とあったので。 私は玄米の表面に傷をつけて、とあるので、それで玄米にしては柔らかく炊けたと思います。 パサパサ感がなく少しもちっとした感じに炊けました。

店主、なるほど?！、3名ものご意見ありがとうございます

感想その10

[炊飯器メーカー]
１．ＳＡＮＹＯ：普通の電気炊飯器(白米４合までＯＫ)
２．平和：圧力鍋
[水に漬けた時間]
１．３時間
２．２４時間
[炊飯モード]
１．７時間
２．なし
[感想]
１．玄米モードが無いので普通炊きで。 このお米は炊飯器で炊けるよう工夫したとのことなので、 まずは炊飯器で炊いてみました。 水の分量が多かったのか、すこしべたつきましたが、 普通の玄米を炊いたときより、柔らかく、食べやすかったです。 ただ、私は玄米を食べるなら圧力鍋に限ると思っているので、 残りは圧力鍋でいつもどおりに炊きました。 やはり、あの、もちもちぷちぷちな玄米ごはんは、 圧力がかからない、普通の炊飯器では出来ないのではないかと思っています。 私は玄米を食べ始めたときは炊飯器で炊いていたのですが、 マクロビオティックの先生の家で圧力鍋の玄米を食べたら、 以降、炊飯器の玄米は食べるのが続けられませんでした・・・ 美味しいとは思えなくて。 また、以前、先生に言われたのは、炊飯器で玄米を炊いても 「玄米がアルファ化されないんじゃないかしら・・・？」ということです。 理論を勉強していないのでアルファ化がどういう意味なのかわかりませんが、 やはり圧力鍋で炊く玄米ごはんが私は好きです。 圧力鍋のほうは、玄米と水の分量、炊く時間を間違えなければ美味く炊けるのですが、 今回はこちらも水加減が多かったようで、おかゆに近くなってしまいました。 ただ、いつもはしない漬け置きをしたせいでしょうか、もちもち感が多く、 とても甘かったです。そしていつもより柔らかくて食べやすかったです。 レポートが遅くなってしまい、申し訳ありませんでした。またご参考になるかどうか、心配です。 普通の炊飯器でも、もっとお手軽にもちもちぷちぷちの美味しい玄米が炊ける日が来るといいなぁと思います。 このたびは玄米を送っていただきありがとうございました。

店主、2台も炊飯器を使ってのレポート、感謝します、やはり美味しく炊くには圧力鍋ですね！

感想その11

[炊飯器メーカー]
National　２段IH　銅釜
[水に漬けた時間]
30分（表面に傷がついて浸水しやすいのなら、 浸水時間をできるだけ短くしてみようと思って）
[炊飯モード]
玄米モードもある炊飯器なのですが、 普通に白米モードで炊いてみました。 送っていただいた3合を一度に炊いてみました。 時間のない人、玄米モードのない炊飯器の人でも固くならず炊けるには どうしたらいいだろうか？と思い、以下の方法で炊いてみました。 ・浸水は30分 ・水の分量は、1.5倍（1.8倍でもいいかも） ・塩分は玄米の甘みを引き出すけれど、 　塩の代わりに、昆布(切手大）を加えて浸水の短い分 　塩で米が締まり過ぎないようにしてみた。 ・炊き時間は白米モードで約48分プラス、一度手動で再度 炊飯に切り替えて15分炊く。（蒸気が上がってからの炊き時間が短い気がして）
[感想]
少しパラッとした感じでしたが、ふっくらと柔らかく炊けました。 固くて食べられないという感じではありません。 本当は浸水すればもっと玄米の甘さもふっくら感も出ると思いますが、 短時間で玄米をおいしく炊くには？を念頭に初めて玄米を炊く人にも 抵抗感なく炊いてもらえるのでは？という方法でやってみました。

店主、色々と考えて頂いて炊飯して頂けたようです、白米と同じ炊き方では
ちときついのが良く分りました、ご報告、どうもありがとうございました