通販規約
こだわり米の専門店

上庄の里芋（かみしょうのさといも）
20年産の上庄里芋は、予約販売終了しました！次回は、11月頃からになります
早くから掘って販売してる場合も多いですが、早く掘った上庄里芋は本来のモッチリ感が少ないです、11月頃からが旬になります

←上田さんご夫婦の里芋畑
↑松浦さんの里芋畑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

越前大野産「上庄の里芋」です、殺虫・殺菌剤も使わない里芋です
11〜12月限定の販売になりますので是非この機会にお試し下さい
生産者の松浦さん又は上田さんから直接送って頂いている、「上庄里芋」のみ販売しています
15年の販売実績がありますので、安心してお買い上げ下さい

越前の奥地、福井県大野市上庄地区のみできると言われる、不思議な里芋が、古来より作られてきました
標高三百メートルの盆地には、毎年二メートル近い雪が降ります、遠い昔よりこの長い雪の間の食生活を支えてきたのが、この里芋なのです
雪解けと共に私たちは作付けを始め晩秋の霜の降るころに収穫します、澱粉の質がもち米に極めて近く高品質である

澱粉の質は、里芋のおいしさのバロメーターとなるものですが、なぜか、群を抜いて当農場地区の里芋の数値が高いのです
そのため、食すると大変おいしいのです。 　そしてまた、料理の時に煮込んでも煮崩れしにくいのです

この里芋の種を他の地域で栽培しても、不思議とこのような品質にはならないのです
このような里芋をより安全に、よりおいしく、心をこめて作り、お届けいたします。

なんだ里芋だと思われますよね、私（コメショップ店主）が、はじめて食べた時（17年くらい前）
そのモッチリ感に驚きました、直ぐに煮え柔らかくなるのですが一晩寝かすとそれはもうビックリするような芋の煮物に変身してしまうのです
煮すぎても煮崩れしにくいのが特徴です、新米で里芋ご飯や、トン汁の具、ころ煮、おでんの具に最高です！
大野では、サトイモの皮を剥かずに洗って煮るのです（ころ煮を買えば分かると思います）

一般には5kgとか10kg単位で販売されておりますが、当店は1kg程度の小袋販売することになりました、お米（玄米）と一緒にお買い上げ下さい
期間限定です（里芋は寒さに弱く12月末（福井大野の気温は6度以下）には痛んでしまうからです）
暖かい地方では日持ちしますので今の内に注文しましょう！（発砲容器で保管すれば来春まで美味しさを楽しめますヨ）
里芋を、日当たりの良いところで2〜3日干してから保存すると長持ちします（冷蔵庫に入れると痛んでしまうので入れないこと）

　ころ煮やおでんの具に最高です！

土付きの上庄里芋（土芋）乾燥させた方が長持ちします

左の袋の場合は、松浦さんの里芋、右の袋の場合は上田さんの里芋です
お届けするのは画像の袋とは違う場合があります、大きさの大小の違いはご容赦下さい
11月〜12月末頃までの限定の販売となります
土付き里芋、日持ちさせる為に乾燥させてあります
暖かい地方では長く保存が可能です（お正月の煮しめに使うととっても美味しいですよ）
我が家では、この里芋でコロッケを作ります、モッチリしたコロッケはからし醤油で頂きます
ご家庭用で、ご自分で調理される方はこちらをお買い上げ下さい

上庄里芋1kg　735円を注文する(5000円以お買い上げで代引き手数料無料）お届けするのは画像の袋とは違う場合があります
在庫があれば即納、お米と同時にご注文頂けましたら同梱します（2008.12.25現在即納できます

里芋（大）がバラで入っています

上庄里芋5kg箱　3680円を予約注文する(5000円以お買い上げで代引き手数料無料）
ご注文後3〜7日後に発送します（ご家庭用なら上記1kg袋5ヶをお奨めします、在庫があれば即納可）
ギフト用は、お申し付け下さい（梱包を二重にします）
生産者から直送希望の方は、コンビニ払いはご利用出来ません
今シーズンの箱販売は終了しました、上記のバラ芋をお買い求め下さい

里芋（大）がバラで入っています

上庄里芋10kg箱　6800円を予約注文する(5000円以お買い上げで代引き手数料無料）
通常ご注文後3〜7日後に発送します（在庫がある場合は即納します）
ギフト用は、お申し付け下さい（梱包を二重にします）
生産者から直送希望の方は、コンビニ払いはご利用出来ません
今シーズンの箱販売は終了しました、上記のバラ芋をお買い求め下さい


洗い芋の「ころ煮」
現地では里芋の皮を剥くことを洗うと言いまして、洗い芋のころ煮と言います
水路でクルクル回る「芋洗い機」で皮を洗うのが現地の習慣です
薄皮が残っていますが、テレビでこれが大野流で一番美味しいと紹介されました（ちょっと食べたことのない食感です）
越前大野流の本格ころ煮です

温めるだけで、あなたもモッチモチ里芋「上庄里芋」ファンになること間違いなし・・・・？！

洗い芋のころ煮、販売中止