無農薬玄米処・コメショップはなふさ

上庄の里芋（かみしょうのさといも）

上庄里芋、販売期間、11月頃から12月中旬のみ期間限定販売のみ

今シーズンは10中旬より予約受付予定です、しばらくお待ち下さい

早くから掘って販売してる場合も多いですが、早く掘った上庄里芋は、本来のモッチリ感が少ないです、11月頃からが旬になります、また12月下旬になりますと傷みが激しくなります

越前大野産「上庄の里芋」です、殺虫・殺菌剤も使わない里芋です11月から12月限定の販売になりますので是非この機会にお試し下さい、生産者の松浦さん又は上田さんから直接送って頂いてる「上庄里芋」のみ販売しています、15年の販売実績がありますので、安心してお買い上げ下さい
越前の奥地、福井県大野市上庄地区のみできると言われる、不思議な里芋が、古来より作られてきました、標高三百メートルの盆地には、毎年二メートル近い雪が降ります、遠い昔よりこの長い雪の間の食生活を支えてきたのが、この里芋なのです、雪解けと共に私たちは作付けを始め晩秋の霜の降るころに収穫します、澱粉の質がもち米に極めて近く高品質である

澱粉の質は、里芋のおいしさのバロメーターとなるものですが、なぜか、群を抜いて当農場地区の里芋の数値が高いのです、そのため、食すると大変おいしいのです。 　そしてまた、料理の時に煮込んでも煮崩れしにくいのです

おでんの具や、ころ煮にすれば旨い！

この里芋の種を他の地域で栽培しても、不思議とこのような品質にはならないのです、このような里芋をより安全に、よりおいしく、心をこめて作り、お届けいたします。

なんだ里芋だと思われますよね、私（コメショップ店主）が、はじめて食べた時（18年前）
そのモッチリ感に驚きました、直ぐに煮え柔らかくなるのですが一晩寝かすとそれはもうビックリするような芋の煮物に変身してしまうのです、煮すぎても煮崩れしにくいのが特徴です、新米で里芋ご飯や、トン汁の具、ころ煮、おでんの具に最高です！、大野では、サトイモの皮を剥かずに洗って煮るのです（ころ煮を買えば分かると思います）

一般には5kgとか10kg単位で販売されておりますが、当店は1kg程度の小袋販売することになりました、お米（玄米）と一緒にお買い上げ下さい期間限定です（里芋は寒さに弱く12月末（福井大野の気温は6度以下）には痛んでしまうからです）
暖かい地方では日持ちしますので今の内に注文しましょう！

（発砲容器で保管すれば来春まで美味しさを楽しめますヨ）

里芋を、日当たりの良いところで2-3日干してから保存すると長持ちします

（冷蔵庫に入れると痛んでしまうので入れないこと）

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土付きの上庄里芋1kg袋（土芋）良く乾燥させた方が長持ちします

上の袋の場合は、松浦さんの里芋、下の袋の場合は上田さんの里芋です
在庫のある方で発送します（指定は出来ません）
お届けするのは画像の袋とは違う場合があります、大きさの大小の違いはご容赦下さい
11月から12月末頃までの限定の販売となります
土付き里芋、日持ちさせる為に乾燥させてあります
暖かい地方では長く保存が可能です（お正月の煮しめに使うととっても美味しいですよ）
我が家では、この里芋でコロッケを作ります、モッチリしたコロッケはからし醤油で頂きます
ご家庭用で、ご自分で調理される方はこちらをお買い上げ下さい

お届けするのは画像の袋とは違う場合があります
在庫があれば即納、お米と同時にご注文頂けましたら同梱します

上庄里芋1kg　735円を注文する(販売なし）
(5000円以お買い上げで代引き手数料無料）

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上庄里芋5kg箱（大）がバラで入っています

ご注文後3日から7日後に発送します（ご家庭用なら上記1kg袋5ヶをお奨めします、在庫があれば即納可）
ギフト用は、お申し付け下さい（梱包を二重にします）

生産者から直送希望の方は、コンビニ払いはご利用出来ません（箱はイメージです）

上庄里芋5kg箱　3680円を予約注文する予約販売
(5000円以お買い上げで代引き手数料無料）

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上庄里芋10kg箱（大）がバラで入っています

通常ご注文後3日から7日後に発送します（在庫がある場合は即納します）
ギフト用は、お申し付け下さい（梱包を二重にします）
生産者から直送希望の方は、コンビニ払いはご利用出来ません（箱はイメージです）

上庄里芋10kg箱　6800円を予約注文する予約販売
(5000円以お買い上げで代引き手数料無料）

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洗い芋の「ころ煮」
現地では里芋の皮を剥くことを洗うと言いまして、洗い芋のころ煮と言います
水路でクルクル回る「芋洗い機」で皮を洗うのが現地の習慣です
薄皮が残っていますが、テレビでこれが大野流で一番美味しいと紹介されました

（ちょっと食べたことのない食感です）
越前大野流の本格ころ煮です(醤油と砂糖のみの味付け）

温めるだけで、あなたもモッチモチ里芋「上庄里芋」ファンになること間違いなし・・・・？！

洗い芋のころ煮、予約販売

通常ご注文後、5日から7日後に発送します（在庫がある場合は即納します）

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上田さんによる、里芋が良く分かる解説動画