上庄里芋　上庄の里芋

こだわり米の専門店

上庄の里芋（かみしょうのさといも）販売開始！
←上田さんご夫婦の里芋畑
↑松浦さんの里芋畑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

越前大野産「上庄の里芋」です、殺菌剤も使わない無農薬栽培です
11～12月限定の販売になりますので是非この機会にお試し下さい
生産者の松浦さん又は上田さんから直接送って頂いている、無農薬栽培の「上庄里芋」のみ販売しています
13年の販売実績がありますので、安心してお買い上げ下さい

越前の奥地、福井県大野市上庄地区のみできると言われる、不思議な里芋が、古来より作られてきました
標高三百メートルの盆地には、毎年二メートル近い雪が降ります、遠い昔よりこの長い雪の間の食生活を支えてきたのが、この里芋なのです
雪解けと共に私たちは作付けを始め晩秋の霜の降るころに収穫します、澱粉の質がもち米に極めて近く高品質である

澱粉の質は、里芋のおいしさのバロメーターとなるものですが、なぜか、群を抜いて当農場地区の里芋の数値が高いのです
そのため、食すると大変おいしいのです。　そしてまた、料理の時に煮込んでも煮崩れしにくいのです

この里芋の種を他の地域で栽培しても、不思議とこのような品質にはならないのです
このような里芋をより安全に、よりおいしく、心をこめて作り、お届けいたします。

なんだ里芋だと思われますよね、私（コメショップ店主）が、はじめて食べた時（13年くらい前）
そのモッチリ感に驚きました、直ぐに煮え柔らかくなるのですが一晩寝かすとそれはもうビックリするような芋の煮物に変身してしまうのです
煮すぎても煮崩れしにくいのが特徴です、新米で里芋ご飯や、トン汁の具に最高です！

一般には5kgとか10kg単位で販売されておりますが、当店は1kg程度の小袋販売することになりました、お米（玄米）と一緒にお買い上げ下さい
期間限定です（里芋は寒さに弱く12月末（福井大野の気温は氷点下）には痛んでしまうからです）
暖かい地方では日持ちしますので今の内に注文しましょう！（発砲容器で保管すれば来春まで美味しさを楽しめますヨ）

土付きの上庄里芋（土芋）乾燥させた方が長持ちします
お届けするのは画像の袋とは違う場合があります
11月～限定の販売
無農薬・有機肥料栽培、土付き里芋
暖かい地方では長く保存が可能です（お正月の煮しめに使うととっても美味しいですよ）
我が家では、この里芋でコロッケを作ります、モッチリしたコロッケはからし醤油で頂きます
ご自分で調理される方はこちらをお買い上げ下さい、調理済み里芋も下部にございます

上庄里芋1kg　735円を注文する(2400円以お買い上げで代引き手数料無料）お届けするのは画像の袋とは違う場合があります

里芋（大）がバラで入っています

上庄里芋5kg箱　3680円を注文する

里芋（大）がバラで入っています

上庄里芋10kg箱　6800円を注文する

洗い芋の「ころ煮」も販売しております
現地では里芋の皮を剥くことを洗うと言いまして、洗い芋のころ煮と言います
水路でクルクル回る「芋洗い機」で皮を洗うのが現地の習慣です
薄皮が残っていますが、テレビでこれが大野流で一番美味しいと紹介されました（ちょっと食べたことのない食感です）

温めるだけで、あなたもモッチモチ里芋「上庄里芋」ファンになること間違いなし・・・・？！

洗い芋のころ煮（真空パック300g）420円（予約）を注文する